Itamae - La carte du moment
Découvrez la carte du moment élaborée en collaboration avec le chef Anthony KHALIFA
Les entrées
Le chou
Salade de chou émincé et mariné avec notre assaisonnement secret à l’huile de sésame, sésame torréfié en topping. Et pas de mayonnaise, évidemment !
100% vegan et 100% délicieux
4,00€
L’algue
Salade d’algues wakamé et hijiki, champignons noirs et sésame torréfié, le tout mariné au vinaigre de riz
100% vegan et 100% bon pour la santé
4,50€
Edamame
Fèves de soja cuites dans leur cosse servies à la fleur de sel ou en sauce épicée au choix
100% vegan et 100% addictif
5,00€
Le Sunomono
Concombre, salicorne, tentacule de poulpe cuit, seiche et crevettes marinés dans notre sauce secrète
Ce n’est pas vegan mais c’est délicieux
8,00€
Le bar à Bowls
Le saumon
Saumon frais d’écosse mariné dans une sauce teriyaki maison, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné d’avocat, mangue, chou mariné maison et carottes râpées
Topping : Cébettes et sésame torréfié
15,00€
Le thon
Thon frais de notre belle méditerranée mariné dans notre sauce secrète, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné d’avocat, de mangue, de concombre et chou mariné maison
Topping : Cébettes et baies de goji
16,00€
La crevette
Crevettes mariné dans une sauce ponzu maison, sur leur délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de concombre, avocat, chou mariné maison et carottes râpées
Topping : Oignons frits et spicy mayo
14,50€
Les tartares et sashimi
Assortiment de sashimi 10 pièces
10 pièces variées de sashimi
15,00€
Sashimi de saumon fumé minute
5 tranches de saumon frais crues et fumé minute au bois de bourbon
8,00€
Sashimi de thon fumé minute
5 tranches de thon frais crues et fumé minute au bois de bourbon
9,00€
Le thon en tartare
Préparé avec amour par le chef, un tartare de thon frais
12,00€
Le saumon en tartare
Tartare de saumon à la mangue, marinade maison secrète au goût inoubliable
11,00€
Le crabe
Crabe mariné dans une sauce maison et servi comme un tartare, c’est juste un délice
11,50€
Les plats du chef
Assortiment de sushi du chef
14 pièces variées de sushi, maki et california rolls en fonction des produits frais retour du marché
21,00€
Tataki mixte
6 tranches de thon frais et saumon frais, saisies à la flamme et marinées dans une sauce maison
Accompagné de riz vinaigré
14,00€
Tataki de boeuf
Boeuf mariné et saisi à la flamme, servi en tranches fines avec une sauce teriyaki maison
Accompagné de riz vinaigré
16,00€
Plateau saumon
16 pièces variées de sushi autour du saumon
20,00€
Plateau thon
16 pièces variées de sushi autour du thon
22,00€
Plateau mixte
16 pièces variées de sushi autour du saumon et du thon
21,00€
Le saumon teriyaki
Pavé de saumon frais grillé dans une sauce teriyaki maison
Accompagné de riz et de légumes
16,00€
Le thon mi-cuit
Pavé de thon frais et juste saisi à l’extérieur, laqué au sésame
Accompagné de riz et de légumes
18,00€
Les desserts
Dorayaki
Sandwich de pancakes garni de azuki (pâte de haricots rouges sucrés)
3,50€
Tayaki
Délicieux gâteau gauffré en forme de poisson et fourré au azuki (pâte de haricots rouges sucrés)
5,00€
Gua Bao choco
Pain taiwanais cuit vapeur et garni de pâte chocolatée à la noisette, grué de cacao pour le croquant
5,00€
Cœur coulant chocolat noir matcha
Délicieux moelleux au chocolat noir 70% au cœur coulant et thé matcha
6,00€
Duo de mochi glacés
2 délicieux mochi glacés, parfum au choix (Demandez les parfums du moment : mangue/passion, citron/yuzu, choco/coco, thé vert matcha, caramel beurre salé, etc.)
5,50€
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