Itamae - La carte du moment
Découvrez la carte du moment élaborée par le chef Anthony KHALIFA
Les entrées / Fingerfood (Tapas)
Le chou
Salade de chou émincé et mariné avec notre assaisonnement secret à l’huile de sésame, sésame torréfié en topping. Et pas de mayonnaise, évidemment !
100% vegan et 100% délicieux
5,00€
L’aubergine au miso
Aubergine rôtie au miso selon la recette traditionnelle japonaise (upgradée par le chef)
100% vegan et 100% surprenant
7,00€
Edamame
Fèves de soja cuites dans leur cosse servies à la fleur de sel
100% vegan et 100% healthy
5,50€
Le Sunomono
Concombre, algue wakamé, salicorne, tentacule de poulpe cuit, seiche et crevettes marinés dans notre sauce secrète
Ce n’est pas vegan mais c’est délicieux et tellement bon pour la santé
8,50€
Edamame spicy
Fèves de soja cuites notre sauce soja relevée aux 7 épices japonaises
100% vegan et 100% addictif
6,00€
La délicieuse assiette
Duo de saumon et thon frais, légèrement saisis à la flamme et marinés dans une sauce maison secrète, servi à l’assiette
Sur place uniquement
12,50€
Croquettes de saumon
Saumon frais, coupé en cubes et pané dans du panko
7,00€
Croquette de thon
Thon frais, coupé en cubes et pané dans du panko
8,00€
Le bar à Bowls
Tokyo
Saumon frais mariné dans une sauce teriyaki maison, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de légumes et fruits du moment
15,00€
Tahiti
Thon frais mariné dans notre sauce Tahitienne maison, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de légumes et fruits du moment
16,00€
Okinawa
Saumon frais mariné dans une sauce Ponzu maison au Yuzu, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de légumes et fruits du moment
15,00€
Chirashi mixte
Fines tranches de saumon et thon alternée, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret, accompagné de fines tranches d’avocat, sauce maison
16,50€
Chirashi saumon
Saumon frais coupé en fines tranches, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret, accompagné de fines tranches d’avocat, sauce maison
16,00€
Chirashi thon
Thon frais coupé en fines tranches, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret, accompagné de fines tranches d’avocat, sauce maison
17,00€
Le cru, ou presque
Sashimi de saumon
6 pièces de sashimi de saumon cru
Option : Fumé minute au bois de bourbon (supp. 1€)
8,00€
Sashimi de thon
6 pièces de sashimi de thon cru
Option : Fumé minute au bois de bourbon (supp. 1€)
9,00€
Sashimi mixte
10 pièces de sashimi de saumon et thon cru
Option : Fumé minute au bois de bourbon (supp. 1€)
14,50€
Tataki de thon
Pavé de thon à peine saisi, mariné dans une sauce maison, enrobé de sésame grillé et coupé en tranches
12,00€
Le saumon en tartare
Tartare de saumon à la mangue, marinade maison secrète au yuzu, un goût inoubliable
11,00€
Le thon en tartare
Mariné avec amour, un tartare de thon frais au couteau préparé par le chef
12,00€
Les Sushi
Les plats du chef
Saumon Teriyaki
Saumon frais grillé et caramélisé dans une sauce teriyaki maison, accompagné de riz et légumes
17,00€
Gyudon
Le fameux boeuf sauté aux oignons japonais, saisi dans la sauce spéciale du chef.
Option : Oeuf, comme les vrais Jap’ 🙂 (Supp. 1€)
Juste exceptionnel !
18,00€
Thon Teriyaki
Saumon frais à peine saisi à la poêle et caramélisé dans une sauce teriyaki maison et croûte de sésame torréfié, accompagné de riz et légumes
18,00€
Torikatsu
Filet de poulet pané au panko, accompagné de riz, chou mariné et de la délicieuse sauce tonkatsu maison
17,00€
Yakisoba
Nouilles (de blé sans oeufs) sautées maison accompagnées de légumes et torikatsu (poulet pané au panko)
17,00€
Yakisoba Vegan
Nouilles (de blé sans oeufs) sautées maison accompagnées de légumes et falafel de pois chiches aux herbes aromatiques
17,00€
Les desserts
Green velvet
Le célèbre red velvet revisité et agrémenté de thé matcha
7,00€
Moelleux chocolat gingembre
Pour passer une soirée endiablée, rien de mieux que cette douceur 100% libido
7,00€
Gua Bao choco
Pain taiwanais cuit vapeur et garni de pâte chocolatée à la noisette, feuille de menthe et grué de cacao pour le croquant
6,50€
Cœur coulant choco noir/matcha
Délicieux moelleux au chocolat noir 70% au cœur coulant, poudre de thé matcha et grué de cacao
7,00€
Duo de mochi glacés
2 délicieux mochi glacés, parfum au choix (Demandez les parfums du moment : mangue/passion, citron/yuzu, choco/coco, thé vert matcha, caramel beurre salé, etc.)
6,00€
Panna cotta du moment
Panna cotta maison à l’agar-agar (sans gélatine) et selon l’humeur du chef : infusée au thé grillé, fraise/yuzu ou thé matcha
6,00€
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