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Itamae - La carte du moment

Découvrez la carte 2024 élaborée par le chef Anthony KHALIFA

Les entrées / Izakaya

Salade de chou marinée Itamae

Salade chou

Chou émincé et mariné avec notre assaisonnement secret à l’huile de sésame grillé, sésame torréfié en topping. Et pas de mayonnaise, évidemment !

100% vegan et 100% délicieux

5,00€

Aubergine au miso Itamae

L’aubergine au miso

Aubergine rôtie au miso selon la recette traditionnelle japonaise (upgradée par le chef)

100% vegan et 100% surprenant

8,00€

Edamame chez Itamae

Edamame

Fèves de soja cuites dans leur cosse servies à la fleur de sel

100% vegan et 100% healthy

5,50€

salade d'algues wakamé chez Itamae

Nage froide de la mer

Entre sunomono et wagarashi : Concombre, algue wakamé, wasabi, sésame torréfié et mélange de produits de la mer du moment marinés dans notre délicieuse sauce secrète

Ce n’est pas vegan mais c’est succulent et tellement bon pour la santé

10,50€

Edamame chez Itamae restaurant japonais à Marseille

Edamame spicy

Fèves de soja cuites notre sauce soja relevée aux 7 épices japonaises

100% vegan et 100% addictif

6,00€

Brochettes bœuf fromage

L’incontournable brochette de boeuf au fromage fondu et légèrement gratiné

Servi par paire avec un peu de riz et notre sauce maison

7,00€

Brochettes de saumon chez Itamae restaurant japonais à Marseille

Yakitori

Les fameuses brochettes de cuisse de poulet marinées dans la sauce yakitori

Servi par paire avec du riz et notre sauce maison

6,00€

Brochettes tsukune chez Itamae restaurant japonais à Marseille

Brochettes Tsukune

Boulettes de poulet mariné à l’ail et au gingembre

Servi par paire avec du riz et notre sauce maison

6,50€

Brochettes de saumon chez Itamae restaurant japonais à Marseille

Brochettes de saumon

Du saumon frais piqué et saisi minute

Servi par paire avec du riz et notre sauce maison

7,00€

Brochettes de saumon chez Itamae restaurant japonais à Marseille

Brochettes de thon

Du thon frais piqué et saisi minute

Servi par paire avec du riz et notre sauce maison

8,00€

Gyoza au  bœuf

4 raviolis japonais au bœuf cuits selon la méthode traditionnelle : grillé et vapeur, avec une délicieuse sauce acidulée au vinaigre de riz

7,00€

Gyoza aux légumes

4 raviolis japonais aux légumes (100% vegan) cuits selon la méthode traditionnelle : grillé et vapeur, avec une délicieuse sauce acidulée au vinaigre de riz

5,00€

Gyoza au poulet

4 raviolis japonais au poulet cuits selon la méthode traditionnelle : grillé et vapeur, avec une délicieuse sauce acidulée au vinaigre de riz

6,00€

salade de saumon Itamae

Salade du moment

Surprise du chef !

On peut juste vous dire que c’est très frais et très bon

12,00€

Tartare de saumon mariné

Le saumon en tartare

Tartare de saumon préparé par le chef en fonction des gouts du moment, retour de marché, marinade secrète

11,00€

Tartare de thon mariné

Le thon en tartare

Mariné avec amour, un tartare de thon frais au couteau préparé par le chef

12,00€

Le bar à Bowls

Shake Poke - Poke Bowl - Itamae restaurant japonais à Marseille

Tokyo

Saumon frais mariné dans une sauce teriyaki maison, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de légumes et fruits du moment

15,00€

Tahiti Bowl - Poke Bowl - Itamae

Tahiti

Thon frais mariné dans notre sauce Tahitienne maison, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de légumes et fruits du moment

16,00€

Shake Poke - Poke Bowl - Itamae restaurant japonais à Marseille

Hawaï

Thon frais mariné dans notre sauce Poke, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de légumes et fruits du moment

15,00€

Ceviche Bowl - Poke Bowl - Itamae

Ceviche du moment

Poisson du moment mariné dans notre leche de tigre maison, sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de légumes et fruits du moment

16,00€

Les Sushi

Tataki de saumon - Sushi - Itamae

Le tataki

11,00 €

Au choix : saumon ou thon

5 délicieuses tranches de poisson cru saisies à la flamme (vrai tataki comme au Japon), servies avec une sauce ponzu maison

Sashimi Royal - Sushi - Itamae

Le sashimi royal

29,00 €

15 pièces autour du poisson cru, en fonction du retour de la pêche pour de l’ultra frais exclusivement. Un délice !!

A réserver aux VRAIS amateurs de poissons crus.

Uniquement sur commande/réservation

Plateau sushi love box saint-valentin 2020 - Itamae

Sushi omakase

35,00 €

14 pièces variées de sushi sélectionnées par le chef en fonction des produits de la mer du moment.

Réservé aux vrais amateurs de sushi !

Uniquement sur commande/réservation

Maki saumon chez Itamae restaurant japonais à Marseille

Le maki

6 pièces au choix : Saumon, thon, avocat ou concombre

Supp. cheese : 1€

6,00€

California Roll saumon cheese chez Itamae restaurant japonais à Marseille

Le california roll

6 pièces au choix : saumon/avocat ou thon/avocat ou thon cuit/avocat ou avocat/concombre (concombre à la place de l’avocat sur demande)

Supp. cheese : 1€

7,00€

Le crispy

California roll enroulé dans des oignons frits

6 pièces au choix : saumon/avocat ou thon/avocat ou thon cuit/avocat ou avocat/concombre (concombre à la place de l’avocat sur demande)

Supp. cheese : 1€

7,50€

Crunch Roll saumon cheese chez Itamae restaurant japonais à Marseille

Le crunchy

California roll pané dans le panko, sauce tonkatsu maison

8 pièces au choix : saumon/avocat ou thon/avocat (concombre à la place de l’avocat sur demande)

Supp. cheese : 1€

10,00€

Nigiri only - Sushi - Itamae

Nigiri sushi x2

2 pièces de nigiri sushi au choix : saumon frais, thon frais + demandez les produits du moment

Supp. aburi (grillé à la flamme) : 1€

5,50€

Nigiri only - Sushi - Itamae

Nigiri sushi x10

10 pièces de nigiri sushi au choix : saumon frais, thon frais + demandez les produits du moment

Supp. aburi (grillé à la flamme) : 3€

22,00€

Plateau sushi 12 pièces

Plateau 12 pièces

Au choix : saumon ou thon

6 nigiri sushi + 6 california roll poisson/avocat

Supp. cheese : 1€

16,00€

Salmon Only - Le plateau sushi tout saumon - Itamae

Plateau 16 pièces

Au choix : saumon ou thon

2 nigiri sushi + 2 nigiri sushi aburi + 6 california roll poisson/avocat + 6 california roll poisson/cheese

20,00€

Sashimi mixte - Sushi - Itamae restaurant japonais à Marseille

Sashimi

6 pièces de sashimi de poisson (au choix) cru

Option Fumé minute bois de bourbon (supp. 1€)

9,00€

Chirashi mixte chez Itamae restaurant japonais à Marseille

Chirashi mixte

Fines tranches de poissons (au choix), sur son délicieux lit de riz vinaigré dont nous avons le secret, accompagné de fines tranches d’avocat, sauce maison

16,00€

Les Sushi signature du Chef

Dragon Roll - Sushi - Itamae restaurant japonais à Marseille

Dragon Roll

8 pièces : Crevette panée au panko & cream cheese, carapace d’avocat en topping avec sauce teriyaki maison et spicy mayo

12,00€

Tataki Roll - Sushi - Itamae

Tataki roll

8 pièces : Avocat, concombre, cheese & oignons frits, carapace de bœuf aburi (légèrement grillé à la flamme) sauce teriyaki maison

12,00€

Salmon aburi roll chez Itamae restaurant japonais à Marseille

Salmon Roll

8 pièces : Avocat, concombre & cheese, carapace de saumon et sauce teriyaki maison

Supp. aburi (grillé à la flamme) : 1€

12,00€

Raimbow Roll - Sushi - Itamae restaurant japonais à Marseille

Rainbow roll

8 pièces : Thon frais, concombre & cheese recouvert de tranches alternées de saumon, thon et avocat

12,00€

Salmon aburi roll chez Itamae restaurant japonais à Marseille

Spicy tuna Roll

8 pièces : Avocat, concombre & cheese, carapace de thon, purée de piment, mélange d’épices japonais et sauce teriyaki maison

Supp. aburi (grillé à la flamme) : 1€

12,00€

Tataki Roll premium - Sushi - Itamae restaurant japonais à Marseille

Tataki roll premium

8 pièces : Asperge, chair de crabe, carapace de bœuf aburi, beurre au yuzu et poutargue râpée, sauce teriyaki maison

Sur commande/réservation uniquement

15,00€

Les plats du chef / Washoku

Saumon teriyaki chez Itamae

Saumon Teriyaki

Saumon frais grillé et caramélisé dans une sauce teriyaki maison, accompagné de riz et légumes

15,90€

Gyudon chez Itamae

Gyudon

Le fameux bœuf sauté aux oignons japonais, saisi dans la sauce spéciale du chef.

Option : Oeuf, comme les vrais Jap’ 🙂 (Supp. 1€)

Juste exceptionnel !

16,90€

Boeuf au saté Itamae

Bœuf saté

Bœuf émincé finement et sauté au wok aux oignons avec des épices à saté

Une explosion de saveurs

16,90€

Torikatsu Itamae

Le curry japonais

L’exceptionnel curry japonais avec au choix bœuf émincé ou poulet pané dans le panko, accompagné de pommes de terre et carottes

Bientôt de retour

16,90€

Thon teriyaki chez Itamae restaurant japonais à Marseille

Thon Teriyaki

Thon frais à peine saisi à la poêle et caramélisé dans une sauce teriyaki maison et croûte de sésame torréfié, accompagné de riz et légumes

16,90€

Torikatsu

Filet de poulet pané au panko, accompagné de riz, chou mariné et de la délicieuse sauce tonkatsu maison

15,90€

Yakisoba au poulet chez Itamae restaurant japonais à Marseille

Yakisoba

Nouilles (de blé sans oeufs) sautées maison accompagnées de légumes et torikatsu (aiguillettes de poulet pané au panko), sauce maison

15,90€

Yakisoba vegan chez Itamae

Yakisoba Vegan

Nouilles (de blé sans oeufs) sautées maison accompagnées de légumes et falafel de pois chiches aux herbes aromatiques, sauce maison

15,90€

Saumon teriyaki chez Itamae

Riz sauté au saumon

Saumon frais coupé en cubes et sauté avec du riz à l’ail dans une sauce maison

15,90€

Thon teriyaki chez Itamae restaurant japonais à Marseille

Riz sauté au thon

Thon frais coupé en cubes et sauté avec du riz à l’ail dans une sauce maison

16,90€

Les desserts

Roulé au matcha chez Itamae

Green velvet

Le célèbre red velvet revisité et agrémenté de thé matcha

Bientôt de retour

7,00€

Salade de fruits - Dessert - Itamae

Salade mangue passion

Mangue fraîche coupée en cubes avec un coulis 100% pur fruit de la passion

5,00€

Creme brulee Itamae

Crème brûlée du moment

Elle peut être à la vanille, au thé matcha ou encore au caramel beurre salé, mais dans tous les cas elle est délicieuse et fondante

6,00€

Moelleux chocolat gingembre chez Itamae

Cœur coulant choco noir/matcha

Délicieux moelleux au chocolat noir 70% au cœur coulant, poudre de thé matcha et grué de cacao

Possibilité d’être servi sans le thé matcha

6,00€

Mochi glacé chez Itamae

Mochi glacé

Un délicieux mochi glacé réalisé par notre ami Marseillais, parfum au choix (Demandez les parfums du moment : mangue/passion , framboise , choco/coco, thé vert matcha bio, caramel beurre salé, etc.)

A l’unité

3,00€

Panna cotta fraise/yuzu

Panna cotta maison à l’agar-agar (sans gélatine) avec un succulent coulis fraise/yuzu plein de fraîcheur

4,50€

Dorayaki au azuki chez Itamae

Dorayaki

Deux délicieux pancakes garnis à la pâte de haricots rouges sucrés azuki

4,00€

Chiffon cake japonais au citron yuzu

Chiffon cake au citron yuzu

Le chiffon cake version japonaise au citron avec un zeste de yuzu

Bientôt de retour

7,00€

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