Itamae - La carte du moment
Découvrez la carte japonaise fusion 2025 élaborée par le chef Anthony KHALIFA
Vous êtes sur la page du menu sur place de Itamae, restaurant japonais à Marseille. Vous souhaitez commander des plats à emporter, nous vous invitons à cliquer sur le bouton ci-dessous pour consulter les plats que nous proposons à emporter.
Izakaya - Les tapas japonais
Edamame 
Fèves de soja cuites dans leur cosse servies à la fleur de sel
100% vegan et 100% healthy
6,00€
Edamame spicy
Fèves de soja cuites notre sauce soja relevée aux 7 épices japonaises
100% vegan et 100% addictif
7,50€
Korokke de fromage x4
Croquettes japonaises au fromage ultra croustillantes, sauce sucrée/salée
6,00€
Karaage x3
Cuisses de poulet marinées et cuites en double friture, sauce tentsuyu
7,00€
Ebi Panko x3
Crevettes panées dans le panko, sauce sweet chili
7,50€
Chicken katsu x3
Aiguillettes de poulet panées dans le panko, sauce tonkatsu
7,50€
Le saumon en tartare
Tartare de saumon au couteau préparé par le chef, sauce mangue légèrement épicée
15,00€
Le thon en tartare
Tartare de thon frais au couteau préparé par le chef, gingembre, citronnelle et basilic. Mariné avec amour !
15,00€
Tataki du moment
Légèrement saisi à la flamme, sauce maison
16,00€
Salade chou
Chou émincé et mariné avec notre assaisonnement secret à l’huile de sésame grillé, sésame torréfié en topping. Et pas de mayonnaise, évidemment !
100% vegan et 100% délicieux
5,50€
Plateau apéro
15 pièces de nos délicieux tapas japonais, à partager, ou pas…
21,00€
Brochettes à la japonaise
Yakitori
Les fameuses brochettes de cuisse de poulet marinées dans la sauce yakitori
Servi par paire avec du riz et notre sauce maison
7,50€
Brochettes Tsukune
Boulettes de poulet mariné à l’ail et au gingembre
Servi par paire avec du riz et notre sauce maison
7,50€
Brochettes de saumon
Du saumon frais piqué et saisi minute
Servi par paire avec du riz et notre sauce maison
7,50€
Brochettes de thon
Du thon frais piqué et saisi minute
Servi par paire avec du riz et notre sauce maison
8,00€
Brochettes bœuf fromage
L’incontournable brochette de bœuf au fromage fondu et légèrement gratiné
Servi par paire avec un peu de riz et notre sauce maison
8,00€
Raviolis japonais
Gyoza au bœuf
4 raviolis japonais au bœuf frits ou cuits selon la méthode traditionnelle : grillé et vapeur, avec une délicieuse sauce barbecue infusée aux clous de girofle
8,00€
Gyoza aux légumes
4 raviolis japonais aux légumes (100% vegan) frits ou cuits selon la méthode traditionnelle : grillé et vapeur, avec une délicieuse sauce acidulée au vinaigre de riz
6,00€
Gyoza au poulet
4 raviolis japonais au poulet frits ou cuits selon la méthode traditionnelle : grillé et vapeur, avec une délicieuse sauce acidulée au vinaigre de riz
7,00€
Gyoza au bœuf Wagyu
4 raviolis japonais au bœuf Wagyu (du Japon) frits ou cuits selon la méthode traditionnelle : grillé et vapeur, avec une délicieuse sauce mêlant acidité et puissance pour sublimer cette viande au caractère d’exception
13,00€
Les Menus
Keiken
35,00 €
Le menu expérience
Salade de chou mariné
3 raviolis japonais (au poulet ou aux légumes)
Plat japonais au choix
Itamae
51,00 €
Le menu du chef
Mise en bouche
Nage froide de la mer ou Tataki du chef
Sushi du chef au choix :
- Sushi spécial 12 pièces
- Chirashi Bara
- Sashimi royal 15 pièces
Omakase
90,00 €
Uniquement sur réservation
Servi pour l’ensemble de la table
Omakase signifie “je m’en remet à vous”. Cela veut dire que vous accordez votre confiance au chef le temps d’un voyage délicat et immersif qui éblouira vos sens.
2 Mises en bouche
Duo de sashimi
Plat chaud
Assortiment de 12 pièces de Sushi
Servis 1 par 1, comme au Japon
Dessert
Les plats japonais / Washoku
Bœuf saté
Bœuf émincé finement et sauté au wok aux oignons avec des épices à saté
Une explosion de saveurs
24,00€
Gyudon
Le fameux bœuf sauté aux oignons japonais, saisi dans la sauce spéciale du chef.
Option : Oeuf, comme les vrais Jap’ 
(Supp. 1€)
Juste exceptionnel !
24,00€
Le Teriyaki
Saumon ou Thon frais (au choix) à peine saisi à la poêle, caramélisé dans une sauce teriyaki maison et croûte de sésame torréfié, accompagné de riz et légumes
22,50€
Torikatsu
Filet de poulet pané au panko, accompagné de riz, chou mariné et de la délicieuse sauce tonkatsu maison
22,50€
Yakisoba
Nouilles sautées maison accompagnées de légumes et torikatsu (aiguillettes de poulet pané au panko), sauce maison
22,50€
Yakisoba vegan
Nouilles (de blé sans oeuf) sautées maison accompagnées de légumes et bouchées végétales, sauce maison
22,50€
Les Sushi signatures du Chef
Sushi spécial
12 pièces variées de sushi sélectionnées par le chef en fonction des produits de la mer du moment composé de 9 nigiri et 3 maki au thon
Réservé aux vrais amateurs de sushi !
En fonction des produits du moment
Réservation fortement conseillée
40,00€
Sashimi Royal
15 pièces autour du poisson cru, en fonction du retour de la pêche pour de l’ultra frais exclusivement. Un délice !!
A réserver aux VRAIS amateurs de poissons crus.
En fonction des produits du moment
Réservation fortement conseillée
35,00€
Les Sushi signatures
Dragon Roll
8 pièces : Crevette panée au panko & cream cheese, carapace d’avocat en topping avec sauce teriyaki maison et spicy mayo
16,50€
Volcano Roll
8 pièces : Avocat, concombre & cheese recouvert de tartare de thon ou de saumon au choix sauce ultra spicy « muy caliente »
16,50€
Salmon Roll
8 pièces : Avocat, concombre & cheese, carapace de saumon et sauce teriyaki maison
Supp. aburi (grillé à la flamme) : 1€
16,00€
Rainbow Roll
8 pièces : Avocat, concombre & cheese recouvert de tranches alternées de saumon, thon et avocat
16,00€
Spicy tuna Roll
8 pièces : Avocat, concombre & cheese, carapace de thon, purée de piment, mélange d’épices japonais et sauce teriyaki maison
Supp. aburi (grillé à la flamme) : 1€
16,00€
Tiger Roll
8 pièces : Avocat, concombre & cheese, carapace de crevettes, sauces ponzu maison & spicy mayo
16,00€
Tartare du moment
8 pièces : Avocat, concombre & cheese, recouvert d’un délicieux tartare du moment (demandez-nous), sauce maison, tenkasu (flocons de tempura) et cébettes
16,50€
Nouveau : Les Hand Roll Sushi
Shaké
2 pièces : Un incroyable tartare de saumon sauce mangue et billes de riz soufflé
9,50€
Maguro
2 pièces : Un surprenant tartare de thon mariné dans une sauce puissante et saupoudré de tenkasu (flocons de tempura)
9,50€
Tori
2 pièces : Du poulet pané au panko ultra croustillant, une délicieuse sauce sucrée salée et des oignons frits
9,00€
Ebi
2 pièces : Des crevettes en cuisson parfaite, sauce spicy mayo et éclats de cacahuètes
9,50€
Suggestion du moment
2 pièces : Produit ultra frais du moment en fonction du retour du marché (St Jacques, crevette rouge géante, thon gras Otoro, etc.
Prix donné à titre indicatif, selon produit
10,00€
Les Chirashi
Chirashi saumon
Fines tranches de saumon ultra frais dans un délicieux bol de riz vinaigré dont nous avons le secret, accompagné de fines tranches d’avocat, sésame torréfié et sauce maison
18,00€
Chirashi thon
Fines tranches de thon ultra frais dans un délicieux bol de riz vinaigré dont nous avons le secret, accompagné de fines tranches d’avocat, sésame torréfié et sauce maison
18,00€
Chirashi mixte
Fines tranches de saumon et de thon ultra frais dans un délicieux bol de riz vinaigré dont nous avons le secret, accompagné de fines tranches d’avocat, sésame torréfié et sauce maison
18,00€
Chirashi Bara
Anciennement Chirashi Royal : Assortiment de produits de la mer ultra frais, retour du marché, servis sur un bol de notre délicieux riz vinaigré, sésame torréfié et sauce maison
En fonction des produits du moment
Réservation fortement conseillée
29,00€
Les desserts
Patisserie japonaise du moment
Selon l’humeur du chef : Green velvet au thé matcha, chiffon cake au citron yuzu, roulé au thé matcha
Bientôt de retour
10,50€
Salade fraîcheur
Fruits frais du moment (ex: mangue, ananas, fruits rouges, etc. en fonction des produits du moment) coupés en cubes avec un coulis 100% pur fruit de la passion
6,00€
Kurēmuburyure
Véritable crème brûlée aux oeufs, à la vanille et au thé vert Matcha du Japon, brûlée minute pour une caramélisation intense et un croustillant inégalable
8,50€
Cœur coulant choco noir/matcha
Délicieux moelleux au chocolat noir 70% au cœur coulant, poudre de thé matcha et grué de cacao
Possibilité d’être servi sans le thé matcha
Supp. boule de glace artisanale au matcha : 3€
7,50€
Mochi glacé
Un délicieux mochi glacé réalisé par notre ami Marseillais, parfum au choix (Demandez les parfums du moment : mangue/passion , framboise , sakura (fleur de cerisier), choco/coco, citron/yuzu , thé vert matcha bio, caramel beurre salé, litchi , etc.)
A l’unité
3,50€
Jap Pudding
Panna cotta maison au yuzu du Japon et montée à l’agar-agar (sans gélatine) avec un succulent coulis fraise/yuzu plein de fraîcheur
7,00€
Dorayaki
Deux délicieux pancakes garnis à la pâte de haricots rouges sucrés azuki
Supp. boule de glace artisanale au matcha : 3€
5,00€
Boule de glace artisanale
Boule de glace artisanale, parfum au choix : thé vert matcha, sorbet yuzu ou yaourt
Accompagne idéalement le coeur coulant et le dorayaki
3,00€
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