Itamae - La carte à emporter
Découvrez la carte japonaise fusion 2025 élaborée par le chef Anthony KHALIFA
Les tapas japonais - Izakaya
Edamame 
Fèves de soja cuites dans leur cosse servies à la fleur de sel
100% vegan et 100% healthy
6,00€
Edamame spicy
Fèves de soja cuites notre sauce soja relevée aux 7 épices japonaises
100% vegan et 100% addictif
7,50€
Korokke de fromage x4
Croquettes japonaises au fromage ultra croustillantes, sauce sucrée/salée
5,50€
Karaage x3
Cuisses de poulet marinées et cuites en double friture, sauce tentsuyu
6,50€
Ebi fry x3
Crevettes panées dans le panko, sauce sweet chili
7,50€
Chicken katsu x3
Aiguillettes de poulet panées dans le panko, sauce tonkatsu
7,00€
Plateau apéro
15 pièces de nos délicieux tapas japonais, à partager, ou pas…
21,00€
Les entrées
Salade chou
Chou émincé et mariné avec notre assaisonnement secret à l’huile de sésame grillé, sésame torréfié en topping. Et pas de mayonnaise, évidemment !
100% vegan et 100% délicieux
5,50€
Nage froide de la mer
Entre sunomono et wagarashi : Concombre, algue wakamé, wasabi, sésame torréfié et mélange de produits de la mer du moment marinés dans notre délicieuse sauce secrète
Ce n’est pas vegan mais c’est succulent et tellement bon pour la santé
13,00€
Tataki du moment
Produit du moment légèrement saisi à la flamme, jeunes pousses et délicieuse sauce maison
15,00€
Brochettes bœuf fromage
L’incontournable brochette de boeuf au fromage fondu et légèrement gratiné
Servi par paire avec un peu de riz et notre sauce maison
8,00€
Yakitori
Les fameuses brochettes de cuisse de poulet marinées dans la sauce yakitori
Servi par paire avec du riz et notre sauce maison
7,50€
Brochettes Tsukune
Boulettes de poulet mariné à l’ail et au gingembre
Servi par paire avec du riz et notre sauce maison
7,50€
Brochettes de saumon
Du saumon frais piqué et saisi minute
Servi par paire avec du riz et notre sauce maison
7,50€
Brochettes de thon
Du thon frais piqué et saisi minute
Servi par paire avec du riz et notre sauce maison
8,00€
Gyoza au bœuf
4 raviolis japonais au bœuf frits ou cuits selon la méthode traditionnelle : grillé et vapeur, avec une délicieuse sauce barbecue infusée aux clous de girofle
8,00€
Gyoza aux légumes
4 raviolis japonais aux légumes (100% vegan) frits ou cuits selon la méthode traditionnelle : grillé et vapeur, avec une délicieuse sauce acidulée au vinaigre de riz du Japon
6,00€
Gyoza au poulet
4 raviolis japonais au poulet frits ou cuits selon la méthode traditionnelle : grillé et vapeur, avec une délicieuse sauce acidulée au vinaigre de riz Japon
7,00€
Gyoza au bœuf wagyu
4 raviolis japonais au bœuf wagyu (boeuf du Japon) frits ou cuits selon la méthode traditionnelle : grillé et vapeur, avec une délicieuse sauce mêlant acidité et puissance pour sublimer cette viande au caractère d’exception
13,00€
Le saumon en tartare
Tartare de saumon au couteau préparé par le chef, sauce mangue légèrement épicée
15,00€
Le thon en tartare
Tartare de thon frais au couteau préparé par le chef, gingembre, citronnelle et basilic. Mariné avec amour !
16,00€
Le bar à Bowls
Shaké
Saumon frais mariné minute, servi dans délicieux bol de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de légumes et fruits du moment
1 sauce & 2 toppings au choix
16,00€
Tuna
Thon frais mariné minute, servi dans délicieux bol de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de légumes et fruits du moment
1 sauce & 2 toppings au choix
16,00€
Buddah bowl 
Bouchées végétales, servies dans délicieux bol de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de légumes et fruits du moment
1 sauce & 2 toppings au choix
15,00€
Tori
Poulet pané au panko, servi dans délicieux bol de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de légumes et fruits du moment
1 sauce & 2 toppings au choix
16,00€
Ebi
Crevettes cuites, servies dans un délicieux bol de riz vinaigré dont nous avons le secret et accompagné de légumes et fruits du moment
1 sauce & 2 toppings au choix
16,00€
Sauces & Toppings
Nos sauces maison : Teriyaki, Spicy Mango, Ponzu, Tahitienne, sweet chili ou spicy Mayo
Toppings : Oignons pickles péruviens, sésame torréfié, cébettes, cacahuètes, oignons frits ou radis pickles
…
Les Sushi
Le Chirashi Bara
24,00 €
Anciennement Chirashi Royal : Assortiment de produits de la mer ultra frais, retour du marché, servis sur un bol de notre délicieux riz vinaigré, sésame torréfié et sauce maison
En fonction des produits du moment
Réservation fortement conseillée
Le sashimi royal
31,00 €
15 pièces autour du poisson cru, en fonction du retour de la pêche pour de l’ultra frais exclusivement. Un délice !!
A réserver aux VRAIS amateurs de poissons crus.
En fonction des produits du moment
Réservation fortement conseillée
Sushi omakase
36,00 €
14 pièces variées de sushi sélectionnées par le chef en fonction des produits de la mer du moment.
Réservé aux vrais amateurs de sushi !
En fonction des produits du moment
Réservation fortement conseillée
Le maki
6 pièces, 1 ingrédient au choix : Saumon, thon, avocat ou concombre
Supp. cheese : 1€
6,00€
Le california roll
6 pièces au choix : saumon/avocat ou thon/avocat ou avocat/concombre (concombre à la place de l’avocat sur demande)
Supp. cheese : 1€
7,50€
Le crispy
California roll enroulé dans des oignons frits
6 pièces au choix : saumon/avocat ou thon/avocat ou avocat/concombre (concombre à la place de l’avocat sur demande)
Supp. cheese : 1€
8,50€
Nigiri sushi x2
2 pièces de nigiri sushi au choix : saumon frais ou thon frais
Supp. aburi (grillé à la flamme) : 1€
6,00€
Nigiri sushi du moment x2
2 pièces de nigiri sushi ultra frais du moment. Demandez-nous les produits (ex: bar de ligne, daurade royale, turbot, St-Jacques du Japon, crevette rouge géante d’argentine crue, crevette amaebi, thon gras « Otoro », etc.)
Supp. aburi (grillé à la flamme) : 1€
8,50€
Nigiri sushi x10
10 pièces de nigiri sushi au choix : saumon frais ou thon frais
Supp. aburi (grillé à la flamme) : 3€
24,00€
Plateau 12 pièces
Au choix : saumon ou thon
2 nigiri sushi + 4 maki poisson + 6 california roll poisson/avocat
Supp. cheese : 1€
17,00€
Plateau 16 pièces
Au choix : saumon ou thon
4 nigiri sushi + 6 california roll poisson/avocat + 6 california roll poisson/cheese
21,00€
Sashimi
6 pièces de sashimi de poisson cru (saumon, thon ou mixte)
Option Fumé minute bois de bourbon (supp. 1€)
11,00€
Chirashi
Fines tranches de poissons (au choix : saumon, thon ou mixte), dans un délicieux bol de riz vinaigré dont nous avons le secret, accompagné de fines tranches d’avocat, sésame torréfié et sauce maison
17,50€
Chirashi Bara
Anciennement Chirashi Royal : Assortiment de produits de la mer ultra frais, retour du marché, servis sur un bol de notre délicieux riz vinaigré, sésame torréfié et sauce maison
En fonction des produits du moment
Réservation fortement conseillée
24,00€
Les Sushi signature du Chef
Dragon Roll
8 pièces : Crevette panée au panko & cream cheese, carapace d’avocat en topping avec sauce teriyaki maison et spicy mayo
15,00€
Volcano Roll
8 pièces : Avocat, concombre & cheese recouvert de tartare de thon ou de saumon au choix sauce ultra spicy « muy caliente »
15,50€
Salmon Roll
8 pièces : Avocat, concombre & cheese, carapace de saumon et sauce teriyaki maison
Supp. aburi (grillé à la flamme) : 1€
14,50€
Rainbow Roll
8 pièces : Avocat, concombre & cheese recouvert de tranches alternées de saumon, thon et avocat
14,50€
Spicy tuna Roll
8 pièces : Avocat, concombre & cheese, carapace de thon, purée de piment, mélange d’épices japonais et sauce teriyaki maison
Supp. aburi (grillé à la flamme) : 1€
14,50€
Tiger Roll
8 pièces : Avocat, concombre & cheese, carapace de crevettes, sauces ponzu maison & spicy mayo
15,00€
Tartare du moment
8 pièces : Avocat, concombre & cheese, recouvert d’un délicieux tartare du moment (demandez-nous), sauce maison, tenkasu (flocons de tempura) et cébettes
15,00€
Les plats du chef / Washoku
Bœuf saté
Bœuf émincé finement et sauté au wok aux oignons avec des épices à saté
Une explosion de saveurs
20,50€
Gyudon
Le fameux bœuf sauté aux oignons japonais, saisi dans la sauce spéciale du chef.
Option : Oeuf, comme les vrais Jap’ 🙂 (Supp. 1€)
Juste exceptionnel !
20,00€
Le Teriyaki
Saumon ou Thon frais (au choix) à peine saisi à la poêle, caramélisé dans une sauce teriyaki maison et croûte de sésame torréfié, accompagné de riz et légumes
18,00€
Torikatsu
Filet de poulet pané au panko, accompagné de riz, chou mariné et de la délicieuse sauce tonkatsu maison
18,50€
Yakisoba
Nouilles sautées maison accompagnées de légumes et torikatsu (aiguillettes de poulet pané au panko), sauce maison
18,00€
Yakisoba Vegan
Nouilles (de blé sans oeuf) sautées maison accompagnées de légumes et bouchées végétales, sauce maison
18,00€
Riz sauté au saumon
Saumon frais coupé en cubes et sauté avec du riz à l’ail dans une sauce maison
18,00€
Riz sauté au thon
Thon frais coupé en cubes et sauté avec du riz à l’ail dans une sauce maison
18,00€
Ebi miso
Gambas en persillade au miso, flambées au pastis, servies sur un bol de riz avec un assortiment de légumes du moment
21,00€
Les desserts
Patisserie japonaise du moment
Selon l’humeur du chef : Green velvet au thé matcha, chiffon cake au citron yuzu, roulé au thé matcha
Réservation conseillée
10,50€
Salade fraîcheur
Fruits frais du moment (ex: mangue, ananas, fruits rouges, etc. en fonction des produits du moment) coupés en cubes avec un coulis 100% pur fruit de la passion
6,00€
Tayaki
Biscuit gauffré moelleux en forme de poisson fourré à la pâte de haricots rouges sucrée Azuki
8,50€
Cœur coulant choco noir/matcha
Délicieux moelleux au chocolat noir 70% au cœur coulant, poudre de thé matcha et grué de cacao
Possibilité d’être servi sans le thé matcha
Supp. boule de glace artisanale au matcha : 3€
7,00€
Mochi glacé
Un délicieux mochi glacé réalisé par notre ami Marseillais, parfum au choix (Demandez les parfums du moment : mangue/passion , framboise , sakura (fleur de cerisier), choco/coco, citron/yuzu , thé vert matcha bio, caramel beurre salé, etc.)
A l’unité
3,50€
Panna cotta fraise/yuzu
Panna cotta maison au yuzu du Japon et montée à l’agar-agar (sans gélatine) avec un succulent coulis fraise/yuzu plein de fraîcheur
7,00€
Dorayaki
Deux délicieux pancakes garnis à la pâte de haricots rouges sucrés azuki
Supp. boule de glace artisanale au matcha : 3€
5,00€
Boule de glace artisanale
Boule de glace artisanale, parfum au choix : thé vert matcha, sorbet yuzu ou yaourt
Accompagne idéalement le coeur coulant et le dorayaki
3,00€
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